อาหาร

ข้าวหมกไก่

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ช้าวสาร	2	ถ้วยตวง
อกไก่
น่องไก่	1	ตัว
ใบกระวาน	2-3	ใบ
หอมแดง	1/2	ถ้วยตวง
ผงกะหรี่	1	ช้อนโต๊ะ
เนยสด	1/2	ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	1/4	ถ้วยตวง
เกลือ	1	ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง	1/2	ช้อนชา
น้ำซุป	3	ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกขี้ฟ้าโขลก	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู	1/4	ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	1/4	ถ้วยตวง
เกลือ	1	ช้อนชา

วิธีการทำ ข้าวหมกไก่

1. ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันพอละลาย เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้น
2. นำไก่ลงทอดให้หนังตึงและเหลือง ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอม ใส่ข้าวสาร ผัดให้เข้ากัน
3. ตักใส่หม้อเติมน้ำซุป นำไปหุงให้สุก พักให้ระอุ
4. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟให้เดือด ยกลงใส่พริกชี้ฟ้า
5. ตักข้าวใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสด น้ำจิ้ม โรยหน้าด้วยหอมเจียว